Cavicchioli Lambrusco Bianco dell Emilia

Der Cavicchioli Lambrusco Bianco ist ein süßer Schaumwein aus dem sonnigen Emilia-Romagna in Italien. Das Weinhaus Cavicchioli war das Erste, das in der Region mit der Verwendung der Lambrusco-Traube für seine Weine begann. Der Lambrusco Bianco wird zusammengestellt auf der Grundlage von drei Lambrusco-Traubensorten: der Grasparosso, Salamino und der Sorbara.

Zunächst wird ein weißer Grundwein hergestellt, bevor eine zweite Reifung der sogenannten Méthode Charmat gemäß erfolgt. Diese zweite Reifephase sorgt dafür, dass der Wein seine charakteristische Perlung erhält. Der Bianco von Cavicchioli hat eine leicht süßen Geschmack mit Andeutungen tropischer Früchte.