Esbjaerg Vodka stammt aus Dänemark. Schon lange vor dem zweiten Weltkrieg war er bei dänischen und isländischen Fischern gefragt. Der damalige Brennmeister Ole Pederson, aus dem gleichnamigen Esbjaerg, nutzte zur Produktion Eis aus Grönland, dass auf seinen Wunsch von lokalen Fischern mitgebracht wurde. Das Resultat daraus war ein weicher, gut pur zu trinkender Vodka. Heute produziert die Niederländische Firma Boosma den Esbjaerg Vodka.