Der Weinberg von Chateau Montifaud wurde 1837 gegründet und ist bereits seit Generationen in den Händen der Familie Vallet. Nach der Tradition wird, wenn ein Sohn in die Firma des Vaters eintritt, ein Teil des Cognacs, der in dem Jahr produziert wird, separat gelagert. Dieser Teil darf nur an die nächste Generation verkauft werden.