Van Toor Schelvispekel wird noch stets nach dem alten Rezept hergestellt. Eigen gebrannter Branntwein und Kräuter ziehen für zwei Monate in Steinguttöpfen. Im Anschluss wird dies mit dem Branntwein und Zucker vermischt. Van Toor Schelvispekel ist herrlich, um pur getrunken zu werden, aber auch auf Eis, im Longdrink oder verarbeitet in einer Apfeltarte.