Baud Cotes du Jura Savagnin l'Un

Baud Cotes du Jura Savagnin l'Un stammt aus der Appellation Côtes du Jura, wo die Trauben zunächst in Tanks vergoren werden und dann in kleinen Eichenfässern reifen. Eine Besonderheit ist, dass die Fässer nur teilweise gefüllt werden, wodurch sich eine Hefeschicht über dem Wein bildet, die ihn vor Sauerstoff schützt. Dadurch erhält der Wein charakteristische Aromen von Nüssen und einem Hauch von Salz. Um die Hefeschicht nicht zu zerstören, wird der Rest des Fasses später mit frischem Wein aufgefüllt, wobei die gesamte Reifezeit mindestens 3 Jahre beträgt.

Kräftiges Aroma mit salzigen Schichten, Anklängen an Nüssen, Roggen, Mandeln und Trüffel. Voller, reicher und ausgeprägter Geschmack mit einer charakteristischen Säure.