Domaine Anita Moulin-à-Vent Tres Vieille Vigne Les Caves

Domaine Anita Moulin-à-Vent Très Vieille Vigne Les Caves ist ein französischer Rotwein aus der Appellation Moulin-à-Vent. Die Trauben reifen in einem Weinberg, der 220 Meter über dem Meeresspiegel liegt, auf einem Boden aus Granit. Die Rebstöcke sind mehrere Jahrzehnte alt und alle Trauben werden von Hand gelesen.

Die Winzer wenden eine traditionelle Weinbereitungsmethode an, um den Geschmack zu verbessern - die sogenannte semi-carbonic maceration. Dabei werden ganze Trauben in Tanks gefüllt, die anschließend mit Kohlendioxidgas gefüllt werden. Das CO? leitet die Gärung ein und sorgt dafür, dass sie langsam über einen längeren Zeitraum abläuft. Dadurch nimmt der Most besonders viele Aromen und Farbstoffe auf, bevor er zu Wein vergoren wird

Dank dieses Verfahrens zeigt sich der Domaine Anita Moulin-à-Vent Très Vieille Vigne Les Caves reichhaltig und fruchtbetont. In der Nase erkennt man Noten von roten Früchten und floralen Nuancen. Am Gaumen verschmelzen rote und dunkle Früchte mit Anklängen von Rhabarber, Erde und Gewürzen. Eine angenehme Frische rundet das Geschmackserlebnis ab.