Zacapa XO wird aus Rumsorten hergestellt, die im Solera-Verfahren gereift sind. Die Master Blenderin von Zacapa wählt die Destillate von Hand aus, die in diesem exklusiven XO-Rum zusammenkommen. Die Reifung erfolgt in ehemaligen Bourbon-, Sherry- und Cognacfässern. Zacapa XO enthält 40 % Alkohol und ist ein luxuriöser Rum, der pur oder auf Eis genossen werden kann.
In der Nase entfalten sich Noten von geröstetem Eichenholz, Karamell, gerösteten Nüssen, Marzipan und Orangenzeste. Der Geschmack bietet eine ausgewogene Mischung aus Süße, Fruchtigkeit und Würze, mit deutlichen Noten von Kirschen, Schokolade, Nelken und Vanille. Der Abgang erinnert an getrocknete Mango, Himbeeren und einen Hauch Ingwer.