Paul John Peated Select Cask ist in Ex-Bourbon-Fässern gereift und wird in Fassstärke abgefüllt (55,5% vol). Das Aroma erinnert an Walnuss, gezuckerte Gerste, etwas Salz und etwas Torf. Der Geschmack enthält Töne von Grill Rauch, Zucker, Spuren von Erde und tropischen Früchten mit darunter liegenden Kräutern. Das Finish erinnert an Orangenschalen.