Deanston Virgin Oak reift zuerst auf, aus Kentucky kommenden, Ex-Bourbon-Fässern, bevor er den Schritt in neue Eichenfässer macht. Das Aroma erinnert an Zitronenschale, Gerste, Apfel und Muskat. Der Geschmack enthält Noten von gesüssten Früchten, Vanille, Toffee und Honig. Das Finish ist leicht gewürzt mit Einflüssen von Honig und Eiche.