Aristocratico Valpolicella Ripasso

Der Aristocratico Valpolicella Ripasso stammt aus einem kleinen Gebiet zwischen Verona und dem Gardasee und bei ihm handelt es sich um einen Blend aus Reben der Sorten Corvina, Rondinella und Corvinone. Dies ist ein klassischer Blend, der eine zweite Gärung durchläuft, wobei ihm getrocknete Amarone-Schalen hinzugefügt werden. Diese Methode nennt man die Ripasso-Methode. Indem die Schalen bei der Gärung hinzugefügt werden, erhält der Wein mehr Komplexität und Geschmack, was zu einem vollmundigen Wein mit einem niedrigen Säuregehalt führt.

Der Wein hat ein reiches Bouquet aus reifen Früchten und Gewürzen. Kombinieren Sie diesen Ripasso einmal mit Risotto oder gegrilltem Lamm.