Rutte Old Simon wird nach einem alten Rezept des Gründers von Rutte & Zn, Simon Rutte, gebrannt. Old Simon wird aus Getreide, Kräutern, Wacholderbeeren und Nüssen destilliert. Um diese Aromen zu verstärken werden diese erst geröstet. Dieser Rutte ist scharf, sehr zugängiglich mit einem samtigen Finish.