Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung ist Fercullen 21 Years einer der ältesten Whiskeys, die die Marke jemals produziert hat. Dieser irische Single Malt Whiskey wurde aus einer Kombination von Destillaten hergestellt, die in Ex-Bourbon-Fässern gereift sind, sowie aus Destillaten, die ein Finish in Ex-Oloroso und Ex-Pedro Ximenez Sherry-Fässern hatten. Aromen von Honig. Litschi, Vanillekaramell, Birne und Leder. Im Geschmack finden sich Noten von Vanille und getrockneten Früchten, kombiniert mit Anklängen von dunkler Schokolade, Orange und Haselnüssen. Der Fercullen 21 Years wurde mit einer Stärke von 46 % Vol. Alkohol abgefüllt.