Aberlour 12 years Double Cask Matured reift, wie mehrere andere Single Malts dieser Marke, in zwei Fasstypen: Ex-Bourbon und Ex-Sherry. Aberlour 12 ist ein perfektes Beispiel dafür, wie der reine Geist der Brennerei durch die Verwendung dieser Fässer verfeinert und gemildert wird.
Diese Kombination verleiht dem Whisky ein lebendiges und angenehm ausgewogenes Profil, in dem Süße und verschiedene Früchte mit dem Besten von Zitrusfrüchten zusammenkommen. Ebenso sind hier Einflüsse von Gewürzen vorhanden.