Die Destillation des The Demon's Share 12 years erfolgt aus Melasse über eine Säulendestillation, bevor das Destillat für einen Zeitraum von 12 Jahren in ehemaligen Bourbonfässern reift. Schichten von Karamell und Vanille gehen ineinander im Aroma über und werden um Zitrusfrüchte und Gewürze ergänzt. Würzige Geschmacksnoten öffnen sich am Gaumen, bevor Akzente von Kaffee, Melasse, Vanille und Zitrusschalen diese abrunden. Ein herrlicher Rum, der sowohl pur als auch auf Eis genossen werden kann.