Der Merlet XO Cognac zeichnet sich als ein vollmundiger, eleganter und charaktervoller Cognac aus. Zur Herstellung des Merlet XO wird nur sehr alter Cognac der Merlet Destillerie verwendet. Die Nase ist reichhaltig und komplex mit diversen fruchtigen Einflüssen sowie einigen blumigen Noten. Der Geschmack ist rund und vollmundig, mit diversen Fruchtnoten.