Der Cordon Blue wird international als einer der großen Cognacs anerkannt. Nur Eaux de Vie, das aus den besten Anbaugebieten der AOC-Region stammt, nämlich den Borderies, werden zur Beimischung verwendet. Die einzigartige 'Martell-Methode' der doppelten Destillation verleiht ihm einen besonders delikaten, sanften und leichten Charakter.