Der Glenfarclas 21 years wird vollkommen aus Destillaten zusammengestellt, die vollkommen in ehemaligen Oloroso-Sherryfässern reifen. Hierbei handelt es sich um einen Single Malt Whisky mit einem hohen Alter, der reiche und tiefgehende Geschmacksnoten garantiert. Den Experten bei der Destillerie gemäß ist dies ein Whisky, der stets ein zweites Glas verdient und bei dem man auch weiß, warum dies so ist, sobald man einmal die reichen Geschmacksnoten dieses Whiskys kennengelernt hat.
Intensiv im Geruch mit feinen Aromen von Sherrysüße, Früchten, Muskatnuss, Mandeln und einem Hauch von Zitrone. Volle, reiche Geschmacksnoten, wie unter anderem Gewürze und Früchte, fallen auf. Der Abgang ist lang und sanft mit einer Andeutung von Schokolade.