Der Veuve Amiot wird der weltberühmten Méthode Traditionelle gemäß produziert. Da die Reben nicht aus der Region der Champagne stammen, spricht man von Saumurweinen. Für den Veuve Amiot dürfen ausschließlich erstklassige Reben der Rebsorten Chenin, Cabernet und Chardonnay verwendet werden.