Isle of Raasay Dùn Cana wurde aus getorftem und nicht getorftem Destillat hergestellt, das in ehemaligen Rye-Whiskyfässern gereift ist. Anschließend wurde der Whisky in ehemalige Pedro Ximénez- und Oloroso Quarter Casks umgefüllt, um weiter zu reifen. Dies ist ein leicht rauchiger Whisky mit Anklängen von Pfeffer, süßem Obst und einem Hauch von Nüssen.