El Jolgorio Madrecuixe ist ein handwerklich hergestellter Mezcal, der seinen Namen von der Agavensorte ableitet, aus der er hergestellt wird: Madrecuishe, eine Verwandte der Karwinskii-Agave. Aufgrund des harten Kerns dieser Agave und ihres relativ niedrigen Feuchtigkeitsgehalts weist Mezcal, der aus dieser Agavensorte hergestellt wird, häufig Aromen auf, die an Mineralien, florale Einflüsse und vegetarische Noten erinnern. All dies und mehr findet man im El Jolgorio Madrecruishe.