Der Hacienda de Chihuahua Sotol Añejo ist der älteste Tequila des Kernsortiments dieser Marke. So wie die Blanco und Reposado Tequilas dieser Destillerie, wird auch der Añejo vollständig auf Basis von wilder Agave hergestellt. Es findet eine dreischrittige Destillation statt, sodass der Tequila äußerst pur und g eschmeidig schmeckt. Anschließend reift er mindestens zwei Jahre in einem Fass aus französischer Eiche.
Der Hacienda de Chihuahua Sotol Añejo Besitzt einen Geruch, der reich an erdigen Noten, Gewürzebenen und einem Hauch von Petersilie ist. Im Mund eröffnen sich pflanzliche Ebenen, wonach Erde, Vanille und Gewürze in den Vordergrund treten.
Dieser Añejo Tequila ist eine besondere Ausgabe, deren Aromen sich am besten hervorheben, wenn man ihn pur genießt. Sie können ihn auch für Cocktails benutzen, bei denen mehrere starke Alkoholsorten verwendet werden. Durch seine Reifung eignet sich dieser Añejo Tequila geschmacksmäßig äußerst gut zur Kombination mit anderen Getränken.